Aboriginal – Explore History, Language and Culture

লেবু কচলালে তেতো হয় কেন?

লেবু বা প্রায় সব সাইট্রাস ফলের মধ্যে লিমোনিন নামক এক যৌগ থাকে। এই যৌগের স্বাদ হয় তেতো। এই যৌগের তীব্রতা মারাত্মক, কয়েক পিপিএম (ppm-parts per million) থাকলেই এর উপস্থিতি টের পাওয়া যায়।

লেবু যখন কচলানো হয়, লেবুর ত্বক থেকে প্রচুর পরিমানে লিমোনিন নিঃসরন হয় সেটা আবার LARL (Limonoate A- Ring lactone) নামে আর একটি স্বাদবিহীন যৌগের সাথে ক্রিয়া করে তেতো স্বাদ উৎপন্ন করে।

LARL এর সাথে লিমোনিন এর বিক্রিয়া খুব ধীর গতিতে হয় বলে সাথে সাথে তেতো স্বাদ উৎপন্ন হয় না। কিন্তু অনেকক্ষন ধরে কচলাতে থাকলে বা লেবুর রস রেখে দিলে তেতো স্বাদের সৃষ্টি হয়।

collected
 
লেবু খাওয়ার উপকারীতা
 
1। লেবুর রস ওজন কমাতে সাহায্য করে

2। পাকস্থলিকে সুস্থ্য রাখে

3।  মুখের দুর্গন্ধ দুর করে

4। ক্ষত সারাতে সাহায্য করে

5। হাইপার টেনশন কমায়

6। ত্বকের যত্নের জন্য লেবু 

7। ফুসফুসের জন্য ভাল

8। নখের যত্নের জন্য লেবু

9।  ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

10। শরীরে পিএইচ (pH) মাত্রা নিয়ন্ত্রন করে

Share..

Share on twitter
Share on email
Share on whatsapp
Share on facebook
Categories

Leave a Reply

Recent Posts

গোরক্ষনাথ কূপ, বাংলাদেশের একমাত্র বেলে পাথরের কূপ ও গোরকূই মন্দির।

‘গোরক্ষনাথ কূপ ও গোরকূই মন্দির’বাংলাদেশের একমাত্র বেলে পাথরের কূপ।কথিত মতে নাথ পন্থিদের গুরু গোরক্ষনাথের জন্মস্থান এখানেই। লিখেছেন – Maroof Hussain Mehmet এটা বাংলাদেশের ঠাকুরগাঁও জেলার

Read More »

আঈ মাটি, আঈ ভাষা সংস্কৃতি – চেনো নিজক। ভাস্বতী রায়

লেখাইয়া- ভাস্বতী রায় হবার পাঞ ৫০০ বছর আগোত মোর পূর্ব পুরুষ কোচ জাতীর মানষি আছিল। মেচ ও হবার পাঞ। ধীমাল, থারু, জালিয়া-ও হবার পাঞ। কিন্তু

Read More »

স্বপ্নাকে হেনস্থা করার রহস্য!

স্বপ্নাকে হেনস্থা করার রহস্য! – by Guddu Roy সোনাজয়ী অ্যাথলেটিক তথা অর্জুন পুরস্কারপ্রাপ্ত স্বপ্নাকে নিয়ে অনেক জল বয়ে গেলো আসমুদ্র হিমাচল পর্যন্ত l হয়তো বা

Read More »

কুচবিহার রাজবংশের সন্তান ৺কুমার গজেন্দ্র নারায়ণ ( জুনিয়র )

।। কুচবিহার রাজবংশের সন্তান ৺কুমার গজেন্দ্র নারায়ণ ( জুনিয়র ) ।। লেখক আবির ঘোষ ভূতপূর্ব দেশীয় রাজ্য কুচবিহারের ১৬ নং মহারাজা হরেন্দ্র নারায়ণ ভূপের (

Read More »
Subscribe to Blog via Email

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 1 other subscriber.